Proveedores
La historia de L’Épicurien comienza en 1982 cuando Bernard le Gulvout revivió
una delicatessen con la ambición de ser un “Artisan du goût” – un artesano del
sabor – para sus clientes.
“Artisan du goût” se refiere a la voluntad de encantar a la vista y al paladar, de
asombrar, pero también el volver a visitar los recuerdos de un delicioso sabor.
L’Épicurien se esfuerza por permitir a sus clientes redescubrir el sabor de las
confituras caseras de antaño y también a experimentar nuevos sabores gourmet a
través de nuevas combinaciones y texturas.
L’Épicurien produce mermeladas y especialidades extra frutales en calderas
abiertas con la fruta cuidadosamente seleccionada por su sabor, frescura y
madurez. La fruta es endulzada – como en el pasado- con azúcar de caña y
conserva la riqueza de color y sabor. Todas sus mermeladas contienen un alto
porcentaje de fruta, entre 55 y 70% para asegurar una calidad excepcional.
El objetivo es combinar el rigor en la selección de ingredientes, la tradición en la
técnica de producción y la creatividad en el desarrollo de recetas, para el
disfrute de los consumidores. Y por supuesto, la capacidad de crear las mejores
combinaciones, desde las más clásicas hasta las más innovadoras.
Para lograr esto, utiliza la mejor técnica artesanal hasta la fecha: el caldero
abierto. Bien conocida por nuestras abuelas, es la única técnica capaz de sublimar
la cocción a través de la evaporación del agua de los ingredientes. Por lo tanto,
podemos centrarnos sólo en la alquimia de los sabores. Nuestro pequeño consejo:
una cocción a vapor sin llama directa nos permite mantener el brillo de los
colores.
¿Aún te pica la curiosidad? Visita su pagina web:
www.epicurien.com
Algunos de sus productos:
Una mermelada con estilo
Proveedores
La historia de L’Épicurien comienza en 1982 cuando
Bernard le Gulvout revivió una delicatessen con la
ambición de ser un “Artisan du goût” – un artesano
del sabor – para sus clientes.
“Artisan du goût” se refiere a la voluntad de
encantar a la vista y al paladar, de asombrar, pero
también el volver a visitar los recuerdos de un
delicioso sabor.
L’Épicurien se esfuerza por permitir a sus clientes
redescubrir el sabor de las confituras caseras de
antaño y también a experimentar nuevos sabores
gourmet a través de nuevas combinaciones y
texturas.
L’Épicurien produce mermeladas y especialidades
extra frutales en calderas abiertas con la fruta
cuidadosamente seleccionada por su sabor, frescura
y madurez. La fruta es endulzada – como en el
pasado- con azúcar de caña y conserva la riqueza de
color y sabor. Todas sus mermeladas contienen un
alto porcentaje de fruta, entre 55 y 70% para
asegurar una calidad excepcional.
El objetivo es combinar el rigor en la selección de
ingredientes, la tradición en la técnica de producción
y la creatividad en el desarrollo de recetas, para
el disfrute de los consumidores. Y por supuesto, la
capacidad de crear las mejores combinaciones, desde
las más clásicas hasta las más innovadoras.
Para lograr esto, utiliza la mejor técnica artesanal
hasta la fecha: el caldero abierto. Bien conocida
por nuestras abuelas, es la única técnica capaz de
sublimar la cocción a través de la evaporación del
agua de los ingredientes. Por lo tanto, podemos
centrarnos sólo en la alquimia de los sabores.
Nuestro pequeño consejo: una cocción a vapor sin
llama directa nos permite mantener el brillo de los
colores.
Algunos de sus productos:
Una mermelada con estilo